一笼热气腾腾的小笼包，轻轻咬开，汤汁瞬间涌入口中，皮薄肉鲜，满口都是幸福的滋味。调馅、包褶，再上锅蒸一会儿，香气扑面而来，那一刻，厨房就变成了家里的"包子铺"。

By 豆果美食达人 月色家的小厨房

今天，豆果达人 @拾味爸爸   教你轻松做「小笼包」，无需揉面擀面，小笼包一样能做。

眼下孩子马上要开学了，早饭该吃什么成了家长们的头等难题。相比油腻的油条、仓促的面包，一笼自己蒸的小笼包更暖心也更营养。孩子吃起来更有胃口，家长看着也更放心。

趁着周末学会这道小笼包，多做些冻起来，周一早上蒸蒸就能吃。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

中筋面粉 400g  

温水 300g

酵母 5g

细砂糖 10g

肉末 300g

花椒粒 5g

大葱段 2 段

葱花 10g

盐 1 勺（约 3g）

生抽 2 勺（约 10g）

老抽 1 勺（约 5g）

· 做 法 ·

准备好材料。

酵母用温水溶解。

面粉中加入细砂糖，加入酵母水，

用筷子往一个方向搅拌成一个

湿软的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

花椒粒和大葱放入大碗里，

加入开水（约 50g），冲泡 5 分钟。

把盐、老抽、生抽加入

肉末里，加入一把葱花。

淋上热油，分次加入花椒水

去腥，用筷子往一个方向搅拌均匀上劲。

搅拌好的肉馅放入冰箱

冷冻 10 分钟，让肉馅稍微凝固，方便包馅。

发好的面团直接倒入揉面板上，

撒上面粉，用手慢慢抻长，

干面粉可以多撒一些，方便操作。

用刀切成小剂子（15~20 克）。

稍微按扁后包入馅料。

像包包子一样收口捏紧。

冷水上锅，包好的小笼包

放入蒸锅里，加盖醒发 20 分钟；

蒸 15 分钟关火后焖 5 分钟就可以了。

省事版的家常小笼包，

松软多汁又美味，学会不用再去外面买！

「你还想学什么菜？」

来我们的「豆果美厨娘交流群」

和大家一起分享吧 ~

� � � � 扫码限时进群� � � �